Perle al formaggio con cuore di papaia

Ingredienti

Procedimento

Mettete a bagno 30g di papaya in acqua tiepida per almeno 5 ore.

Dopo aver atteso il tempo di ammollo della papaia, in una ciotola capiente lavorate il formaggio con lo zucchero a velo, il cioccolato fuso in precedenza, l’aroma di rum e mescolate bene.

Prendete la papaya ammollata e ricavate dei pezzi di circa 1/2cm di lato o poco più grandi.

Prendete il composto di formaggio tra le mani e formate delle palline della dimensione di una noce e infilatevi al centro il pezzetto di papaia ammollata.

Fate rotolare ora le vostre perle di formaggio nella papaia tagliata finemente in precedenza in modo da ricoprirle interamente.

Lasciate riposare le perle così formate in frigorifero per almeno 1ora prima di servire.